| Jurnal Angkasa Tahun 2013 Oleh Muhamad Jalu Purnomo |
OPTIMASI ALAT PENEPUNG GULA KRISTAL HASIL GRANULASI MENGGUNAKAN MESIN HAMMER MILL PADA SISTEM PEMBUATAN GULA SEMUT |
| ABSTRAK |
| Penelitian ini bertujuan untuk mengamati pengaruh jumlah hammer swing, macam diameter ayakan, distribusi produksi dan nilai efisiensi. Bahan baku dalam percobaan ini adalah gula kristal hasil granulasi dengan metode penepungan menggunakan mesin hammer mill. Hammer mill digunakan untuk menepung dengan cara memukul/menekan dan menumbuk bahan baku dari gula kristal menjadi serbuk ( gula semut ). Dalam penelitian ini digunakan dua variasi yaitu jumlah hammer swing ( 3 swing, 4 swing dan 5 swing ) dan variasi diameter ayakan ( 6mm, 2mm dan 1mm ). Pengamatan yang dilakukan pada kondisi optimum alat penepung menggunakan mesin hammer mill ini pada perpaduan variasi jumlah hammer 5 swing dengan diameter ayakan 2 mm, menghasilkan nilai efisiensi sebesar 80%. Pada kondisi optimum ini distribusi produksinya 9.6kg/jam dengan diameter partikel rata-rata 1000microns atau 0.0394inch (18 mesh). Kata Kunci : Hammer swing, hammer mill, gula kristal, gula semut, nilai efisiensi. |
| download |